香港餐飲業正面臨多重挑戰，包括高租金、上升的人手成本、消費者北上及消費趨向保守，市場競爭越趨激烈。有智能方案公司趁香港餐飲展（RBHK）舉行期間，展示其全新無人餐廳整合方案，指其 AI 炒餸機械人可以炒出「無限菜式」，並強調以「無人化」加強「人性化」，或許值得業界參考。 想知最新科技新聞？立即免費訂閱！ Tobot Solution（托寶智能方案）推出的無人餐廳方案，包括 AI 炒餸機械人、配送機械人及接待機械人等。其中炒餸機械人專為亞洲菜式設計，行政總裁兼創辦人王嘉敏（Jazzy）指出，炒餸機械人專長炒菜，更可以炒出「無限菜式」，由廚師將平時炒菜的過程，輸入機械人程式中，即可完成炒菜。 AI 炒餸機械人正在炒餸 。 記者即場試食了兩款菜式，包括台式三杯雞及乾炒牛河，覺得三杯雞相對稍鹹，牛河調味則剛剛好，味道基本上與真人炒出來的沒有大分別。 由 AI 炒餸機械人炒出來的乾炒牛河。 機械人非取代員工 不過，機械人的出現，會否令真人失業？Jazzy 強調：「Tobot 的機械人方案，並非取代員工，而是成為他們的得力助手。」 她舉例指，近月石硤尾多彩皇宮酒樓引入了其機械人團隊，除了炒餸機械人，更涵蓋接待、帶位、送餐、收餐及清潔等機械人，讓員工從重複性勞動中解放出來，得以專注於提升顧客體驗。…

全國兩會近期發表的政府工作報告明確提出，要大力發展智能機械人，凸顯人工智能（AI）與機械人技術在經濟轉型中的核心角色。作為機械人應用技術提供者，我們認為香港憑藉國際化優勢與對效率的高要求，有望在這一浪潮中找到獨特定位。 想睇更多專家見解？立即免費訂閱！ AI 與機械人技術的前景與機遇 AI 的進步讓機械人技術實現質的飛躍，從傳統自動化工具升級為具備感知與決策能力的智能平台。我們專注於將 AI 融入機械人，幫助企業提升效率、降低成本，並開拓新場景。在香港，這一潛力尤為顯著。例如，醫療及護老領域的手術輔助與照護機械人能提升服務質量；服務業中的無人餐廳與物流配送則開闢新賽道。這些技術不僅滿足市場需求，更為企業注入競爭力。 香港的獨特定位與優勢 香港作為國際金融中心，資金流動性強、商業環境成熟，大量資本匯聚為機械人技術的研發與市場化提供了堅實後盾。雖然香港並非技術研發的全球重鎮，但其作為亞太區交流平台的角色，使其能迅速引入國際先進技術並轉化為本地應用。更重要的是，香港對工作效率的極高追求推動了機械人技術的極致發展。 此外，香港在亞太區醫療技術的領先地位也為機械人應用創造空間，例如智能照護系統正逐步改變醫療模式。我們的目標是針對這些需求，開發定制化機械人解決方案，並將成功經驗推向亞太區乃至全球，鞏固香港作為智能應用「試驗場」與「市場橋樞」的地位。 企業如何抓住機遇？ 為把握這一趨勢，我們採取多管齊下的策略。首先，專注於將 AI 與機械人硬件無縫整合，打造實用方案；其次，培訓熟悉系統整合與控制的人才，確保技術落地；此外，與國際技術供應商及本地醫療機構合作，快速回應市場需求，將概念轉為現實。 然而，香港在發展機械人技術時仍面臨挑戰。硬件方面，本地製造能力薄弱，過度依賴外部供應鏈，導致成本高企與交付延遲；軟件方面，應用數據不足與專業人才短缺限制技術深化。我們建議推動本地化研發基地建設、促進行業間數據共享，並與教育機構合作培養跨領域人才，以突破瓶頸。當然香港政府在推動技術發展中至關重要。除了資金補貼，長遠之計在於制定人才政策，吸引國際專家並支持本地培訓。若政府部門率先採用本地機械人技術，更能帶動市場需求，激發產業活力。 作者：Tobot Solution創辦人兼行政總裁王嘉敏（Jazzy）欲觀看更多 Jazzy 撰寫的文章，可按此瀏覽。