「飲啖茶，食個包，再整籠蝦餃！」一個朝早起身與家人飲茶的畫面出現在你眼前。你拿着的點心紙是怎樣的呢？是要用筆「剔」點心？還是連點心紙都沒有，是用手機掃 QR Code 落單？如果說，是拿着點心卡，走到點心車前揀點心，再找點心姐姐蓋印……這個畫面，你有沒有共鳴呢？ 想睇更多專家見解？立即免費訂閱！ 回想起舊時中式酒樓的飲茶時段，點心車是不可或缺的一部分。點心姐姐推着點心車，在席間穿梭叫賣，讓顧客能夠選擇自己喜愛的點心。有時會有些新鮮出爐的熱門點心，或突然做特價的美點，大家都會伸長頸等候點心車由廚房駛出的一刻，然後如同賽車來到維修站般，一眾食家火速圍着點心車搶點心，手快有手慢冇！而我最懷緬的，是看着點心姐姐即場煎製腸粉、蘿蔔糕，又有得睇又有得食。 然而，大家都明白點心車逐漸式微的原因：現代化點餐方式既快捷省時，管理上又方便有效率，同時能保障食物品質，而人手上的需求大大減少。在餐飲業的發展上，點心車被淘汰是必然，但難道風味和記憶也要隨之消失嗎？ 我們的酒店客戶不願讓這種傳統風味消失，為了讓顧客能夠重溫舊式酒樓的體驗，在使用我們的送餐機械人 BellaBot 時，希望我們能特別編寫程式，讓 BellaBot 可以模擬點心車的功能，載着剛出爐的點心，巡遊到每一張枱，讓顧客能夠揀選自己所喜愛的點心。這讓顧客彷彿回到過去，感受到傳統點心車所帶來的熱鬧氛圍，善用了現代科技的便利性之餘，也傳承了傳統點心車的樂趣。 當然，要機械人完全做到重現當年的風味，是不可能的。但此舉可以將點心車的重要元素保留，就如一道鑰匙打開了大家的記憶之門，讓顧客有機會回味或重新體驗這種傳統飲茶文化。無論是老一輩經歷過點心車時代，還是新一代對點心車充滿好奇的顧客，都能夠在這種科技應用下獲得獨特的用餐體驗。 酒店的原意，不僅僅是為了追求時尚和便利，更是為了保留及傳承我們的文化遺產。通過創新和融合，我們成功地讓傳統文化在現代社會中煥發新的生命力。很希望能見到更多這類傳統與科技的融合，為餐飲業及其他行業帶來更多創新和發展的機會。 作者：Tobot Solution創辦人兼行政總裁王嘉敏（Jazzy） 相關文章：【機械人語】七老八十的小良伴

最近 ChatGPT 成為全球熱話，大家在驚嘆其分析及回應能力的同時，亦再次引發危機意識，人人自問：「我們會被AI取代嗎？」同樣的問題，在每次機械人技術有重大進展或突破時，都會被反覆提起。若要給出一個簡單答案，必然是：「會。」 想睇更多專家見解？立即免費訂閱 ！ AI 機械人協助並代替我們工作，只會越來越多，要不然為甚麼要發明它們呢？試回想一下，在沒有吸塵機的年代，我們都是用掃帚打掃的。到了現在，何止是吸塵機，不少人家中都有吸塵機械人吧！ 運用 AI 機械人，我們就可以騰空更多寶貴時間和精力，專注於更高層次、更複雜的工作，進而提升工作效率、降低成本、改善安全、減少錯誤。例如在餐飲業活用 AI 機械人，就可以將接待、推廣、點餐、烹飪、送餐、結帳、庫存管理等工作全部交託，不但效率大大提升，我們更可以用騰出的時間多與顧客溝通，了解市場反應，創作更好的菜式和服務。 說到這裏，同一條問題讓我再答一次：「我們是不會給 AI 及機械人完全取代。」咦？怎麼自打嘴巴、前後矛盾？因為這條問題的答案關鍵，是在於我們如何活用科技並自我提升。 有了 AI 機械人，我們多出更多時間，就應該好好把握時間為自己增值，不斷進步學習，同時又多點與人作實際交流。要知道，人與人的當下情感交流，是不可能由 AI 計算出來的，而是要用心去感受的。所以，當我們正在邁向一個人與機器人和諧共處的全新可持續發展社會模式時，我們更要提醒自己，如何做一個有血有肉的有心人。…

IT 界一直給予外界的印象是陽盛陰衰，然而隨科技發展一日千里，不少女性選擇投身 IT 界，甚至成為集團中的領軍人物。巾幗不讓鬚眉，留有一頭長髮，說話溫婉的 Jazzy ，一早洞悉科技將是未來趨勢，於 20 年前入行成為 IT 界的「少數族裔」。她認為男女各有長處，女性憑著獨有的特質，絕對能在 IT 界突圍而出。 想睇更多業界訪談？立即免費訂閱 ！ 「嗰陣仲係用緊 DOS Mode、打 Command，好麻煩㗎！」Jazzy 口中的「嗰陣」，正是中學校舍未有冷氣、仍然流行打字機、電腦尚未普及的年代。她笑言，選科前對 IT…