「民以食為天」這句俗語，在香港有着深遠的意義，可以說是這座城市繁榮發展的象徵之一。香港一直被譽為「美食天堂」，中外佳餚聚集於此，儼然是國際知名的美食大都會。港人「食得好嘢多」，亦對飲食有一定要求，不單止追求美味，更要抵食、好服務、好享受。然而時至今日，我們必須正視現實：香港的餐飲業面臨着前所未有的挑戰。 想睇更多專家見解？立即免費訂閱！ 就近香港的內地大城市餐飲品質日益提升，加上交通及過關的便利，吸引了越來越多的港人「北上搵食」。特別是住在新界北區的市民，過關快如過海，甚至可以直接向深圳餐廳叫外賣。可見，餐飲業的戰場已不只是在香港困獸鬥，而且內地餐飲品牌更積極進軍香港，去年至少有 17 個內地餐飲品牌首次來港開店。顯然而見，香港市民的餐飲消費模式也正在急速變化。 值得深思的是，在數碼轉型的全球商業大趨勢下，香港餐飲業雖然多已採用電腦化點餐，但對比國內餐飲大品牌的成功例子，可說是仍然停留在「傳統經營模式」中，缺乏真正的創新與改革。 面對這一挑戰，我們不能坐視不理，或伸手待援。數碼轉型不但是時代的潮流，更是香港餐飲業持續繁榮發展的關鍵。在現時有如「逆水行舟」的環境下，政府亦會力推「數碼轉型支援先導計劃」，專門為餐飲及零售行業的中小企提供支援。然而真正的數碼轉型，需要從點餐的數據整合開始，將數碼技術應用於餐廳的各個環節，徹底改變餐飲業的運營方式。 借鑒內地餐飲市場的數碼及智能化模式，我們需要考慮把機械人技術引入餐廳，將招待、烹煮、送餐、清潔等工作交由機械人協助。機械人不但可以提高工作效率，還可以降低人力成本，為餐廳帶來更大的利潤空間，同時解決人手不足的問題。另一方面，把 POS 系統與機械人系統結合，可實現全面智能營運模式，將預約排隊、堂食外賣點餐、廚房管理、收銀等場景進行數據整合，實現一體化管理，大大提升顧客體驗，並可以靈活細緻微調供應鏈、優化物流配送。有了營銷數據，亦可更深入了解顧客需求喜好，為制定營銷推廣提供實用資訊。 數碼轉型可以說是全球各行各業的必走之路。而本港餐飲業要持續繁榮發展，亦只有不斷創新和改革，適應時代的潮流，才能繼續保持其國際競爭力，重塑香港的「飲食天堂」地位。港府的「數碼轉型支援先導計劃」為此提供了寶貴的支持和機會，我們應該抓住這一機遇，共同推動香港餐飲業的數碼化轉型。 作者：Tobot Solution創辦人兼行政總裁王嘉敏（Jazzy） 欲觀看更多 Jazzy 撰寫的文章，可按此瀏覽。 網絡安全公司Green Radar聯同 wepro180 最新推出《網安2分鐘》，一系列影片助你自學網絡安全招數，遠離詐騙，安全意識輕鬆…

實體餐飲業在香港面臨著許多挑戰，包括高昂的租金、勞動力成本、食材價格以及競爭激烈的市場等。為了提升競爭力並降低成本，實體餐飲業可以利用智能化技術優化運營以達到目標。 想知最新科技新聞？立即免費訂閱 ！ 實體餐飲業中，點餐系統的優化是智能化技術應用的重要一環。通過使用智能化的點餐系統，顧客可以更加方便快捷地點餐，減少等待時間，提高點餐效率。同時，商家也可以更好地管理菜單和庫存，減少人為錯誤和浪費。 例如，使用平板電腦或智能手機進行點餐，可以讓顧客更加自由地選擇菜品，並可以隨時添加或刪除訂單中的菜品。商家可以通過點餐系統即時跟蹤訂單狀態，及時更新庫存，避免出現誤點或錯配的情況；一些餐飲店更引入了自動化點餐機，顧客可以通過掃描二維碼快速完成點餐支付。這種自動化設備的應用可以縮短顧客等待時間，提高點餐效率。 其次，人工智慧客服在實體餐飲業中也有著廣泛的應用。通過人工智慧技術，可以快速處理客戶的諮詢和投訴，提高客戶滿意度。一些餐飲店會使用聊天機器人來回答顧客的問題，如菜單查詢、營業時間等。這種聊天機器人的優點是工作時間長、無需休息，可以隨時為顧客提供幫助。同時，一些餐飲店還會使用智能語音識別系統，接受客戶的預定和外賣訂單，提高工作效率。 同時，智能排班系統可以幫助實體餐飲業優化人員配置，提高工作效率。通過分析歷史銷售數據和人員工作情況，智能排班系統可以預測未來一段時間內的人力需求，為商家提供合理的人員排班建議。商家可以根據智能排班系統的建議，合理安排服務員、廚師和清潔工人的工作時間。這樣可以避免人力浪費和人力不足的情況，提高工作效率和顧客服務品質。 此外，自動化設備的引入是智能化技術在實體餐飲業中的另一個重要應用。例如，自動送餐機器人可以在高峰期間為顧客送餐，減輕服務員的工作負擔，提高送餐效率。智能廚房設備如自動炒菜機、智能烤箱等也可以幫助廚師更加快速地完成菜品製作，提高廚房工作效率。 整體來看，智能化技術在實體餐飲業中的應用，可以幫助商家提高工作效率、降低成本並提高客戶滿意度。但是，香港仍有不少餐飲業，主打那一份人情味和人間煙火氣息，如何能在智能科技和人情細故之間取得一個完美平衡，或會是香港眾多餐飲業需要面對的一個考驗。 作者：靈創科技有限公司執行總監 Ringo Chan欲觀看更多 Ringo 撰寫的文章，可按此瀏覽。

自香港今年年初重新開關，並且撤銷所有社交距離措施後，多個行業的業務均見反彈，同時創造更多就業機會，2023 年 4 月至 6 月的失業率下跌至 2.9%，是 3 年半以來的新低。與此同時，旅遊業、零售業、酒店業和餐飲業均面對不同程度的人手短缺，因此僱用兼職員工、承辦商和自由職業者的做法越見普遍。 想睇更多專家見解？立即免費訂閱！ 大型企業和專業服務公司亦相繼聘用外部顧問和合作夥伴來擴充人力，以擴大營運規模、提高彈性並增強競爭力。這些非僱員勞動力，包括服務帳戶、機械人和智能設備等非人類科技，一般亦需要公司網絡和資源的存取權才能運作，這正正為香港 IT 業界帶來新挑戰。 管理非僱員身分的挑戰 僱員身分比非僱員身分較容易管理。簡單而言，企業能更直接控制員工的身分和存取權限－ 員工的身分識別生命週期完全由單一部門（例如人力資源部）管理，一般涉及有序管理、追蹤及記錄活動進展，由職位空缺、揀選候選人、錄用、篩選和入職活動、職位晉升或調動，以至終止僱用均包括在內。 相反，從身分管治角度來看，向兼職員工和供應商等非僱員用戶授予適當存取權限便沒那麼直接，甚至可說混亂得多。即使是大型企業，也往往缺乏專為非僱員而設的正式採購審查和身分管理程序。這些相關職責通常散落於不同部門，而現時程序中出現的斷點，加上非僱員身分欠缺透明度，均增加不當存取、過度配置存取權及非活躍帳戶成為被遺棄帳戶的風險。 事實上，非僱員用戶存取權管理不當所引致最顯而易見的負面結果，正是網絡漏洞風險。舉例而言，用戶在企業不知情下，與供應商終止聘約，或者轉而與其他客戶合作，但原本的供應商仍然掌握該企業平台的存取權，大大增加企業所面對的風險。過度配置亦可能導致非僱員擁有過多存取權限，攻擊者可以利用這些存取權限來取得更高級別的特權。 有見及此，採用非僱員風險管理解決方案，是對付這些問題的關鍵。 開展你的非僱員身分管理旅程…

「飲啖茶，食個包，再整籠蝦餃！」一個朝早起身與家人飲茶的畫面出現在你眼前。你拿着的點心紙是怎樣的呢？是要用筆「剔」點心？還是連點心紙都沒有，是用手機掃 QR Code 落單？如果說，是拿着點心卡，走到點心車前揀點心，再找點心姐姐蓋印……這個畫面，你有沒有共鳴呢？ 想睇更多專家見解？立即免費訂閱！ 回想起舊時中式酒樓的飲茶時段，點心車是不可或缺的一部分。點心姐姐推着點心車，在席間穿梭叫賣，讓顧客能夠選擇自己喜愛的點心。有時會有些新鮮出爐的熱門點心，或突然做特價的美點，大家都會伸長頸等候點心車由廚房駛出的一刻，然後如同賽車來到維修站般，一眾食家火速圍着點心車搶點心，手快有手慢冇！而我最懷緬的，是看着點心姐姐即場煎製腸粉、蘿蔔糕，又有得睇又有得食。 然而，大家都明白點心車逐漸式微的原因：現代化點餐方式既快捷省時，管理上又方便有效率，同時能保障食物品質，而人手上的需求大大減少。在餐飲業的發展上，點心車被淘汰是必然，但難道風味和記憶也要隨之消失嗎？ 我們的酒店客戶不願讓這種傳統風味消失，為了讓顧客能夠重溫舊式酒樓的體驗，在使用我們的送餐機械人 BellaBot 時，希望我們能特別編寫程式，讓 BellaBot 可以模擬點心車的功能，載着剛出爐的點心，巡遊到每一張枱，讓顧客能夠揀選自己所喜愛的點心。這讓顧客彷彿回到過去，感受到傳統點心車所帶來的熱鬧氛圍，善用了現代科技的便利性之餘，也傳承了傳統點心車的樂趣。 當然，要機械人完全做到重現當年的風味，是不可能的。但此舉可以將點心車的重要元素保留，就如一道鑰匙打開了大家的記憶之門，讓顧客有機會回味或重新體驗這種傳統飲茶文化。無論是老一輩經歷過點心車時代，還是新一代對點心車充滿好奇的顧客，都能夠在這種科技應用下獲得獨特的用餐體驗。 酒店的原意，不僅僅是為了追求時尚和便利，更是為了保留及傳承我們的文化遺產。通過創新和融合，我們成功地讓傳統文化在現代社會中煥發新的生命力。很希望能見到更多這類傳統與科技的融合，為餐飲業及其他行業帶來更多創新和發展的機會。 作者：Tobot Solution創辦人兼行政總裁王嘉敏（Jazzy） 相關文章：【機械人語】七老八十的小良伴

最近 ChatGPT 成為全球熱話，大家在驚嘆其分析及回應能力的同時，亦再次引發危機意識，人人自問：「我們會被AI取代嗎？」同樣的問題，在每次機械人技術有重大進展或突破時，都會被反覆提起。若要給出一個簡單答案，必然是：「會。」 想睇更多專家見解？立即免費訂閱 ！ AI 機械人協助並代替我們工作，只會越來越多，要不然為甚麼要發明它們呢？試回想一下，在沒有吸塵機的年代，我們都是用掃帚打掃的。到了現在，何止是吸塵機，不少人家中都有吸塵機械人吧！ 運用 AI 機械人，我們就可以騰空更多寶貴時間和精力，專注於更高層次、更複雜的工作，進而提升工作效率、降低成本、改善安全、減少錯誤。例如在餐飲業活用 AI 機械人，就可以將接待、推廣、點餐、烹飪、送餐、結帳、庫存管理等工作全部交託，不但效率大大提升，我們更可以用騰出的時間多與顧客溝通，了解市場反應，創作更好的菜式和服務。 說到這裏，同一條問題讓我再答一次：「我們是不會給 AI 及機械人完全取代。」咦？怎麼自打嘴巴、前後矛盾？因為這條問題的答案關鍵，是在於我們如何活用科技並自我提升。 有了 AI 機械人，我們多出更多時間，就應該好好把握時間為自己增值，不斷進步學習，同時又多點與人作實際交流。要知道，人與人的當下情感交流，是不可能由 AI 計算出來的，而是要用心去感受的。所以，當我們正在邁向一個人與機器人和諧共處的全新可持續發展社會模式時，我們更要提醒自己，如何做一個有血有肉的有心人。…

IT 界一直給予外界的印象是陽盛陰衰，然而隨科技發展一日千里，不少女性選擇投身 IT 界，甚至成為集團中的領軍人物。巾幗不讓鬚眉，留有一頭長髮，說話溫婉的 Jazzy ，一早洞悉科技將是未來趨勢，於 20 年前入行成為 IT 界的「少數族裔」。她認為男女各有長處，女性憑著獨有的特質，絕對能在 IT 界突圍而出。 想睇更多業界訪談？立即免費訂閱 ！ 「嗰陣仲係用緊 DOS Mode、打 Command，好麻煩㗎！」Jazzy 口中的「嗰陣」，正是中學校舍未有冷氣、仍然流行打字機、電腦尚未普及的年代。她笑言，選科前對 IT…

面對新數碼時代的挑戰及近年客戶消費習慣的轉變，現今的零售及飲食業不單只講求數碼化營運，更需要提供高效率的互動式及自動化服務，以無可比擬的靈活性迅速回應市場的需要。作為亞洲知名的優質餐飲集團——美心集團，為進一步提升其數碼轉型策略，引入 Oracle Cloud VMware Solution （OCVS）方案，全面增強其網絡基建及系統的可用性 （Availability）、可靠性（Reliability） 及業務連續性 （Business Continuity），以實時的數據應用，提供無間斷服務，讓客戶無論在線上或線下都可享有最佳的消費體驗。 紮根香港超過 65 年，美心集團是亞洲區內首屈一指的餐飲企業，多元化業務覆蓋亞洲多個城市。在香港和澳門特別行政區、中國內地及東南亞地區擁有超過 1,800 家分店，經營超過 70 多個知名品牌，包括星巴克、元気寿司、一風堂拉麵、The Cheesecake Factory 及…

劍達（香港）（Green Radar）公布 2022 年第一季度的電郵威脅指數 Green Radar Email Threat Index（GRETI）。第一季指數顯示為 67.4分（上季為 65.9分），反映電郵威脅風險持續上升並處於高水平。首季的網絡釣魚和商業詐騙電郵活躍，因此風險級別水平保持為「高」。今季報告亦發現，近期備受世界關注的「俄烏戰爭」，和本港第五波疫情，均被黑客利用作釣魚，倘忽略其真確性恐成黑客的目標。 根據今季 GRETI 報告，商業電郵詐騙攻擊比上季大幅增加 16.3% 至 52.5%。Green Radar 電郵安全監控中心（SOC）統計數據顯示，最常被冒充的三大品牌包括：DHL 、LinkedIn…

最近獲得由香港零售科技商會頒發的傑出零售/餐飲科技應用表現獎的金記冰室，今年年頭開始逐漸推行以 QR code 下單，讓客人毋須翻開菜單，在手機自助完成整個點菜程序，安心在座位中等候侍應上菜，在結帳時，更有 9 間電子交易平台供客人選用，可說是支持無現金支付的餐飲集團。在疫情期間，有效降低人與人之間的接觸，令客人安心用膳。金記控股有限公司創辦人兼行政總裁謝海發（Calvin）笑稱，「我們相比同齡的（餐飲）公司應用（科技）更多！」 金記重視員工對電腦科技的認識及應用，會專門開設電腦班，教前線員工用電腦的基礎，反映出重視人才培育的價值觀，「首先讓他們有接觸電腦的第一步」Calvin如是說。集團所採用的 CRM 及系統介面，一定要易用，讓員工上手快，用起上來方便。在營運上活用科技，QR code 自助下單便是一例；計劃由去年底開始構思，今年年頭試行，最終在今年八、九月全線推行。 減接觸更安心 獲讚品牌年輕化 不過在全面推行之前，Calvin 亦有考慮到員工的接受能力及適應程度，所以揀選兩間門市作為試點先行，而這些門市都是較多對科技應用熟悉的年輕人，先由他們試驗實際運作會遇到的問題，再從他們的意見反饋作改善。與此同時，也能加快處理繁忙時間的下單指示，執行上能放大 QR code 自助下單的優點，由訓練這班先行部隊開始，再讓這個運作模式全面實行。談到客人們對 QR code…

最近獲得由香港零售科技總會頒發的傑出零售/餐飲科技應用表現獎的金記冰室，今年年頭開始逐漸推行以 QR code 下單，讓客人毋須翻開菜單，在手機自助完成整個點菜程序，安心在座位中等候侍應上菜，在結帳時，更有 9 間電子交易平台供客人選用，可說是支持無現金支付的餐飲集團。在疫情期間，有效降低人與人之間的接觸，令客人安心用膳。金記控股有限公司創辦人兼街政總裁謝海發（Calvin）笑稱，「我們相比同齡的（餐飲）公司應用（科技）更多！」 金記重視員工對電腦科技的認識及應用，會專門開設電腦班，教前線員工用電腦的基礎，反映出重視人才培育的價值觀，「首先讓他們有接觸電腦的第一步」Calvin如是說。集團所採用的 CRM 及系統介面，一定要易用，讓員工上手快，用起上來方便。在營運上活用科技，QR code 自助下單便是一例；計劃由去年底開始構思，今年年頭試行，最終在今年八、九月全線推行。 減接觸更安心 獲讚品牌年輕化 不過在全面推行之前，Calvin 亦有考慮到員工的接受能力及適應程度，所以揀選兩間門市作為試點先行，而這些門市都是較多對科技應用熟悉的年輕人，先由他們試驗實際運作會遇到的問題，再從他們的意見反饋作改善。與此同時，也能加快處理繁忙時間的下單指示，執行上能放大 QR code 自助下單的優點，由訓練這班先行部隊開始，再讓這個運作模式全面實行。談到客人們對 QR code…